Opis
Hrastove kockice za vino i rakiju srednje tostirane su preporučene za odležavanje alkoholnih pića.
Preporučeno doziranje je 2-4 gr/l pića.
Preporučeno vreme kontakta: 1-4 meseca
Preporučeno doziranje će učiniti da neke rakije i vina budu samo blago barikirane, druge nešto jače, dok je suštinski doziranje relativno i zavisi najviše od ukusa i željenog cilja proizvođača.
Način upotrebe
Hastove kockice treba potopiti u rakiju ili vino u odgovarajućoj čistoj mrežici koja neće uneti u piće strane mirise niti ukuse i opteretiti je odgovarajućim čistim predmetom od keramike, inoksa ili drugog odgovarajućeg materijala da potone. Ovu mrežicu treba vezati kanapom čiji kraj treba da ostane van suda u kome je mrežica. Mrežicu treba povremeno povlačiti gore dole da se poveća ekstrakcija i učini ravnomernije raspoređenom u tečnosti. Bitno je da kockice budu potopljene.
Nedostatak ovog načina je što se po izvršenoj ekstrakciji ne može uticati na koncentraciju ekstrakta drveta u rakiji i vinu, jer je ona bila određena inicijalno određenom dozom kockica. Rešenje za ovaj problem je da se ekstrakcija uradi na manjoj količini pića (na primer, staviti 1kg kockica u 5 ili 10 litara rakije ili vina) pa kasnije po završenoj ekstrakciji dozirati ekstrat u ostatak rakije/vina po želji. Time se naknadno potpuno precizno i prema želji može dozirati količina ekstrakta kockica u rakiji piću.
Inače, kockice i su izrađene od selekcionisanog srpskog hrasta sušenom na otvorenom do 24 meseca. Daju izuzetno plemenite arome rakiji i vinu i poboljšavaju ukus pića. Za njihovo tostiranje korišćen je topao vazduh (ne otvoreni plamen) na temperaturi od 180°C do 245°C.
Zemlja porekla Srbija
